[요리] 야채가 듬뿍 들어간 미네스토로네 토마토야채스프

산책을 갔다가 평소 이용하지 않는 역에서 저렴하게 채소를 파는 걸 보고 기뻐서 이것저것 구입했습니다.

다해서 2000엔! 

산 건 좋은데 어떻게 먹어야 고민되어서 토마토야채수프를 만들었습니다. 

 

레시피를 참조한 사이트 (일본어)

https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/701794/

定番レシピたっぷり野菜のミネストローネのレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・

 

재료

당근, 표고버섯, 양파, 주키니, 오크라
토마토 통조림, 치킨스톡, 올리브오일, 소금, 후추, 월계수 잎

 

만드는 법

1. 당근, 표고버섯, 양파, 주키니를 1cm 각지게 칼로 자릅니다
2. 냄비에 올리브을 넣고 향이 나기시작하면 1을 넣어 볶습니다. 
3. 2가 부드러워지기 시작하면 토마토 통조림을 넣습니다.
4. 3을 섞으면서 치킨스톡과 월계수 잎(없으면 안 넣어도 됨)을 넣습니다. 
5. 오크라를 별도 삶아 놓습니다.
6. 중불에 10분정도 끓인 후, 맛을 본 뒤 괜찮다싶으면 소금과 후추로 간을 한 뒤 5을 잘라 토핑합니다
7. 완성

 

 

월계수 잎이 있어서 넣었지만 없어도 상관없습니다.  

 

빵과 같이 먹거나 짧은 파스타를 넣어 먹어도 맛있습니다.

저는 찐 감자와 같이 먹었습니다. 

맛있게 드세요!